Medalhão de porco com bacon 5p4k3y

Ingredientes
500g de medalhões de lombinho de porco
250g de bacon fatiado
Sal
Pimenta
1 colher de chá de azeite de oliva
1 cebola em rodelas finas
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
100ml de vinho branco seco

Modo de preparo
Enrolar uma fatia de bacon, prender com auxílio de um palito e temperar com sal e pimenta. Aquecer uma frigideira, regar com o azeite e selar os medalhões 3 minutos de cada lado. Com auxílio de uma pinça, virar o medalhão e dourar o bacon de sua lateral.
Dispor em uma assadeira e levar ao forno preaquecido a 200 graus por, aproximadamente, 25 minutos. Na mesma a dourar a cebola, caso necessário, retirar o excesso de gordura da a. Juntar o açúcar e depois de caramelizada a cebola adicionar o vinagre e o vinho. Cozinhar por 5 minutos ou até que o molho esteja encorpado. Servir o medalhão e sobre ele dispor o molho.

Do Tastemade